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FOOD
Q The Magazine
AUS 1001 NACHT
14 Jahre libanesische Familientradition erobern endlich auch Paris! Im Em Sherif lädt Küchenchefin Yasmina Hayek Feinschmecker zu einer kulinarischen Reise ein, die die libanesische und mediterrane Küche feiert. Jedes Gericht – von traditionellen Mezze bis hin zu Kindheitsrezepten der Familie Hayek – erzählt eine Geschichte, die Yasmina mit viel Liebe und Authentizität in exquisite
Speisen verwandelt. Inspiriert wird sie von ihrer Mutter Mireille, der Gründerin des Unternehmens, die mit Em Sherif bereits nach London, Abu Dhabi, Doha
und Monaco expandierte.
www.emsherif.com
WELL
DONE!
Messerscharf
Seidig wie Parfait, würzig wie japanische Wachteln – und ja, es schmeckt nach Fleisch! Das australische Unternehmen Vow Forged revolutioniert die Gastronomie mit nachhaltig kultivierten Fleischsorten, die kulinarisch einzigartig sind. In einem präzisen, 79-tägigen Prozess werden Fleischzellen auf zellulärer Ebene gezüchtet und geerntet, um Perfektion im Geschmack zu erreichen. Das Ergebnis: ein innovatives Lebensmittel, das Ethik, Nachhaltigkeit und
Genuss auf beeindruckende Weise vereint.
www.forgedbyvow.com
Diese Geschichte schneidet tief: 2015 entdeckten zwei Berliner Brüder auf ihrer Vietnam-Reise die Kunst handgefertigter Carbonstahlmesser. Vom außerge- wöhnlichen Schneidegefühl inspiriert, brachten sie diese Tradition nach Europa – ohne den authentischen Charakter zu verlieren. Mit vietnamesischen Familien-Schmieden gründeten sie
Black Chili Messer: Klingen aus recycelten LKW-Blattfedern, minimalistisches
Design und der
direkte Handel ohne Zwischen- händler machen
sie so einzigartig wie erfolgreich. www.blackchilimesser.de
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